Węże spożywcze - Strona 2

Jak zbudowane są węże spożywcze?

Do produkcji węży spożywczych najczęściej wykorzystuje się PVC, EPDM, gumę NBR lub rozwiązanie hybrydowe PVC-guma. Jeśli zaś chodzi o samą strukturę przewodu, składa się z 3 warstw:

• wewnętrznej - jest bardzo gładka, dzięki czemu zapobiega zanieczyszczeniom i osadzaniu się biofilmu. Ponadto nie wpływa negatywnie na jakość przesyłanych produktów spożywczych; 
• wzmocnienia - zwykle występuje w formie oplotu tekstylnego. Jego głównym celem jest zapewnienie wężowi odporności na ciśnienie robocze;
• zewnętrznej - cechuje się odpornością na ścieranie i warunki atmosferyczne, dzięki czemu zwiększa żywotność węża.

Warto zaznaczyć, że niektóre węże do przemysłu spożywczego posiadają dodatkowe zbrojenie w postaci drutu spiralnego ze stali nierdzewnej. Zapewnia on większą wytrzymałość, a ponadto umożliwia pracę w podciśnieniu.

Czym wyróżniają się węże spożywcze?

Węże spożywcze wyróżniają się specjalną warstwą wewnętrzną do substancji spożywczych oraz spełnianiem dokładnych wymagań Unii Europejskej oraz FDA.

Węże spożywcze są specyficzną grupą produktów, ponieważ mają kontakt z żywnością.

Wzgląd na normy

Unia Europejska i instytucje poszczególnych krajów ściśle określają, jakie materiały mogą być stosowane w przemyśle spożywczym. Przede wszystkim muszą cechować się obojętnością chemiczną, aby nie miały szkodliwego wpływu na zdrowie konsumentów. Dotyczy to zarówno węży spożywczych jak i złączy spożywczych. 

Ponadto nie mogą oddziaływać na jakość żywności, czyli np. zmieniać jej smaku lub zapachu.

Każdą z tych kwestii regulują normy, a węże do substancji spożywczych je spełniają.

Dobrym przykładem przewodów obojętnych chemicznie są węże silikonowe spożywcze.

Odporność na konkretne medium

Wąż do substancji spożywczych dzieli się na różne rodzaje ze względu na medium, z którym będzie pracował. Dlatego nie każdy nadaje się do uniwersalnego zastosowania w przemyśle żywnościowym.

Dla przykładu: wąż do wody pitnej nie sprawdzi się w przypadku, gdy potrzebny jest ci wąż do mleka. Wynika to z faktu, że wąż do mleka musi cechować się odpornością na oleje i tłuszcze.

Źle dobrany materiał węża może sprawić, że dojdzie do migracji substancji z warstwy wewnętrznej przewodu do transportowanego medium.

Specjalna warstwa wewnętrzna

Węże spożywcze posiadają specjalną warstwę wewnętrzną, która nie powinna zaburzać przepływu medium.

Warstwa wewnętrzna węży spożywczych jest bardzo gładka i pozbawiona porów. Dzięki temu produkt spożywczy nie będzie przylegał do ścianki węża spożywczego ani wnikał w jego strukturę. Co więcej, czyszczenie węża staje się o wiele łatwiejsze.

Odporność na metody czyszczenia

Wąż spożywczy powinien być odporny na metody mycia, które stosuje dany zakład ponieważ w pracy z żywnością liczy się sterylność. Chodzi tu przede wszystkim o różne środki czyszczące (kwasy, zasady, alkalia), a także sterylizację, podczas której przez przewód przepływa gorąca para.