Węże spożywcze - Strona 2

Jak zbudowane są węże spożywcze?

Do produkcji węzy spożywczych najczęściej wykorzystuje się PVC, EPDM, gumę NBR lub rozwiązanie hybrydowe PVC-guma. Jeśli zaś chodzi o samą strukturę przewodu, składa się z 3 warstw:

• wewnętrznej - jest bardzo gładka, dzięki czemu zapobiega zanieczyszczeniom i osadzaniu się biofilmu. Ponadto nie wpływa negatywnie na jakość przesyłanych produktów spożywczych; 
• wzmocnienia - zwykle występuje w formie oplotu tekstylnego. Jego głównym celem jest zapewnienie wężowi odporności na ciśnienie robocze;
• zewnętrznej - cechuje się odpornością na ścieranie i warunki atmosferyczne, dzięki czemu zwiększa żywotność węża.

Warto zaznaczyć, że niektóre węże do przemysłu spożywczego posiadają dodatkowe zbrojenie w postaci drutu spiralnego ze stali nierdzewnej. Zapewnia on większą wytrzymałość, a ponadto umożliwia pracę w podciśnieniu.

Czym wyróżniają się węże spożywcze?

Węże spożywcze są specyficzną grupą produktów, ponieważ mają kontakt z żywnością. Muszą sprostać wielu szczególnym wymaganiom, dlatego wyróżniają się spośród innych przewodów kilkoma istotnymi cechami.

Wzgląd na normy

Unia Europejska i instytucje poszczególnych krajów ściśle określają, jakie materiały mogą być stosowane w przemyśle spożywczym. Przede wszystkim muszą cechować się obojętnością chemiczną, aby nie miały szkodliwego wpływu na zdrowie konsumentów. Dotyczy to zarówno węży spożywczych jak i złączy spożywczych. 

Ponadto nie mogą oddziaływać na jakość żywności, czyli np. zmieniać jej smaku lub zapachu.

Każdą z tych kwestii regulują normy, a węże do substancji spożywczych je spełniają.

Dobrym przykładem przewodów obojętnych chemicznie są węże silikonowe spożywcze.

Odporność na konkretne medium

Wąż do substancji spożywczych dzieli się na różne rodzaje ze względu na medium, z którym będzie pracował. Dlatego nie każdy nadaje się do uniwersalnego zastosowania w przemyśle żywnościowym.

Dla przykładu: wąż do wody pitnej nie sprawdzi się w przypadku, gdy potrzebny jest ci wąż do mleka. Wynika to z faktu, że wąż do mleka musi cechować się odpornością na oleje i tłuszcze.

Źle dobrany materiał węża może sprawić, że dojdzie do migracji substancji z warstwy wewnętrznej przewodu do transportowanego medium.

Specjalna warstwa wewnętrzna

Kolejną istotną kwestią w budowie węży spożywczych jest ich warstwa wewnętrzna. W żaden sposób nie powinna zaburzać przepływu medium.

Właśnie dlatego jest bardzo gładka i pozbawiona porów. Gwarantuje to, że produkt spożywczy nie będzie przylegał do ścianki węża ani wnikał w jego strukturę. Co więcej, czyszczenie węża staje się o wiele łatwiejsze.

Odporność na metody czyszczenia

Jako że w pracy z żywnością liczy się sterylność, wąż spożywczy powinien być odporny na metody mycia, które stosuje dany zakład. Chodzi tu przede wszystkim o różne środki czyszczące (kwasy, zasady, alkalia), a także sterylizację, podczas której przez przewód przepływa gorąca para.

Upewnij się, że wąż spełnia twoje wymagania również pod tym względem.