Węże do mleka - Strona 2

Jak jest zbudowany wąż do mleka?

Wąż do mleka jest specjalnie zbudowany właśnie pod te rodzaje medium, ale nada się również do transportu olejów i tłuszczów zwierzęcych lub roślinnych.

Gdy ważna jest elastyczność węża, jak np. w hali mlecznej (miejsce dojenia krów), przedsiębiorcy zazwyczaj wybierają węże z PVC. Jednak warto zaznaczyć, że hybrydowy wąż (PVC-guma) zwiększa zakres dopuszczalnej temperatury i ciśnienia. Dobór tych parametrów zależy od wymagań przemysłowych, a także zastosowania i środowiska pracy.

Ogólnie rzecz biorąc, temperatura pracy węży mleczarskich wynosi od -40 stopni Celsjusza do 120 stopni Celsjusza.

Wewnętrzna warstwa węża zazwyczaj jest biała i gładka. Ponadto przewód musi spełniać wymagania, które są określone w normach dotyczących pracy z żywnością.

Aby zwiększyć trwałość, węże często posiadają wzmocnienie z drutu spiralnego ze stali nierdzewnej.

Czym wyróżniają się węże do mleka?

Węże do mleka najczęściej powstają z PVC, EPDM, hybryda PVC-guma lub NBR. Jednak przy wyborze odpowiedniego produktu do mleka i nabiału weź też pod uwagę następujące kryteria:

• Brak ftalanów - Ftalany są grupą związków chemicznych, które sprawiają, że plastik jest trudniejszy do złamania i bardziej elastyczny. Niestety mogą one przedostać się do tłustej żywności, gdy wchodzi ona w kontakt z plastikowym i gumowym sprzętem. Dlatego, aby mieć pewność, że ftalany nie zanieczyszczą mleka, wybieraj plastyfikatory wolne od tych substancji, silikony lub gumy syntetyczne. 
• Normy spożywcze - Przewody mleczne muszą być wężami klasy spożywczej, które powstały z nietoksycznych związków i zapobiegają szkodliwym reakcjom chemicznym. Są one również bezwonne i bezsmakowe, co pomaga w zachowaniu rzeczywistej jakości mleka i nabiału.
• Węże niemetalowe - Przewód mleczny nie powinien być metalowy, aby zapobiec zanieczyszczeniu medium rdzą i korozją. Dlatego wybieraj PVC lub materiały gumowe, które nie tylko chronią przed skażeniem, ale także zapewniają wysoką elastyczność. Jeśli zaś chodzi o wytrzymałość i trwałość węża, gwarantują ją druty ze stali nierdzewnej o spiralnej strukturze. 
• Elastyczność - Węże spożywcze do mleka powinny być też elastyczne, ponieważ mocuje się je do aparatu udojowego w hali udojowej. Jednostka ta musi być mobilna, aby umożliwiała łatwe podłączenie do wymion krowy.

Jakie są dodatkowe cechy węży do mleka?

Ponieważ węże do mleka spełniają normy FDA i UE, wymagana jest szczególna uwaga przy ich konserwacji. Dlatego zwróć uwagę również na następujące kwestie:

Odporność na standardowe środki czyszczące

Węże do mleka są odporne na standardowe środki czyszczące, takie jak kwasy/alkalia i związki chloru. Z reguły do mycia tych przewodów stosuje się alkaliczny środek czyszczący lub środek czyszczący z chlorem.

Zawarte w alkalicznym środku czyszczącym zasady, fosforany, środki zwilżające i chelatujące rozpuszczają tłuszcze mleczne, białka i węglowodany. Dodatkowo chlor zapobiega tworzeniu się biofilmów.

Niektórzy wykonują również płukanie kwasem, który usuwa mleczne osady mineralne.

Sterylizacja za pomocą pary wodnej

Para wodna jest najskuteczniejszym sposobem sterylizacji węży i sprzętu mleczarskiego. Najlepiej, gdy przewody są wystawione na jej działanie przez 20-30 minut.

Para niszczy bakterie i inne zanieczyszczenia, a jej ciepło sprawia, że sprzęt będzie suchy. Jednak dopuszczalna temperatura i ciśnienie pary zależy od materiału, z którego powstał wąż.